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セギュール ちえみ（DS編集部）
パリ在住の料理好き。特にトラディショナルな料理に魅力を感じている。
家庭フレンチの定番を「フランス流、オイルサーディンの食べ方」Posted on 2022/05/07
日本ではあまり馴染みのない「オイルサーディン」。馴染みはないけれど、実は明治４年頃から日本でも売られているのだそう…
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家庭フレンチの定番を「スパイシーアップルケーキ」Posted on 2022/04/11
ティータイムにぴったりのこのケーキは、イギリスの雑誌に載っていたレシピをアレンジしたもの。ティータイムにも、朝ごは…
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家庭フレンチの定番「南仏の香り、タプナードペースト」Posted on 2021/12/09
タプナードとはオリーブがベースのペースト。パンに塗ってそのまま食べたり、ソースにもなる万能な一品です。南仏プロヴァ…
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家庭フレンチの定番「キッシュとキャロット・ラペのプレート」Posted on 2021/12/03
ランチパーティーやピクニックのメニューに悩んだら、フランスのお惣菜タルト「キッシュ」の出番です。 キッ…
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家庭フレンチの定番を「パンナコッタ・スリーズのキャラメリゼ添え」Posted on 2020/07/09
今、フランスはチェリー、「スリーズ」の旬、ど真ん中。もうそろそろ、旬の果物の座が「桃」に引き継がれる頃です。フラン…
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家庭フレンチの定番を「たまには冷凍食品で。ヴィーガンクスクス」Posted on 2020/06/27
暑い日が続くパリ。連日、気温34度が続き、もう、ご飯を作る気力などおきません。ということで、日本にも進出しているフ…
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家庭フレンチの定番を「勝負事にはパリ・ブレストな理由」Posted on 2020/06/26
「パリ・ブレスト」は、フランスではどこのパン屋さんにも必ず並んでいると言えるほどポピュラーで、フランス人が大好きな…
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家庭フレンチの定番を「フランス人が大好きなメレンゲ菓子、メルヴェイユー」Posted on 2020/06/22
Merveilleux（メルヴェイユー、素晴らしい）という名の、お菓子があります。パン屋さんやパティスリーに並ぶ削…
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家庭フレンチの定番を「シンプル・イズ・ベストのプレーンオムレツ」Posted on 2020/06/18
カフェのランチサービスの始まりは１２時からですが、卵料理だけは朝も注文可能。どこのカフェにも、たいてい”コンチネン…
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家庭フレンチの定番を「フランス人の好きな料理ナンバー１、ブランケット・ド・ヴォー」Posted on 2020/06/17
「ブランケット・ド・ヴォー」とは、仔牛肉（ヴォー）の煮込みのこと。見た目はクリームシチューのようなものですが、実は…
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