Writer
八重樫 圭輔
Keisuke Yaegashi
シェフ。函館市生まれ。大学在学中に料理人になることを決め、２０００年に渡伊。現在は家族とともにイスキア島に在住。
q.b.レシピのないレシピ帳～クリスマスのサラダ～Posted on 2023/12/20
イスキア島で過ごす、２０数回目の雪のない冬。 もともと温暖な気候の島ですが、…
posted by 八重樫 圭輔
q.b.レシピのないレシピ帳 ～ザンポニャーリが運ぶクリスマス～Posted on 2023/12/02
１２月８日、イタリアでは重要なカトリックの祝日 ”無原罪の御宿りの日“ です。 聖母マリアをその母アン…
posted by 八重樫 圭輔
q.b.レシピのないレシピ帳～カンパチのパスタ～Posted on 2023/08/10
砂浜にカラフルなビーチパラソルが溢れる頃、レストランに仕入れされる魚介類も種類が一段と豊富になります。…
posted by 八重樫 圭輔
イタリアの離島から「スージーのテーブルクロス」Posted on 2023/03/20
※ イタリアの離島イスキアでシェフをされている八重樫さんから届いたかわいいお話のリサイクルです。 …
posted by 八重樫 圭輔
q.b.レシピのないレシピ帳～スペッツァティーノ～Posted on 2023/01/13
代表的な和食の一つ、肉じゃが。 この料理はイタリア人に食べさせても評判が良く…
posted by 八重樫 圭輔
q.b.レシピのないレシピ帳 ～十六ササゲのスパゲッティ～Posted on 2022/10/06
つい先日までの暑さは短い夢だったかのように過ぎ去り、衣替えの季節が駆け足でやってきました。3か月半に及ぶ長い夏休み…
posted by 八重樫 圭輔
q.b.レシピのないレシピ帳～アーリオ オーリオ エ ペペロンチーノ～Posted on 2022/07/07
イタリアでは厳しい暑さが続いており、街によっては最高気温が40℃を超えるところもでてきています。ここイスキア島も例…
posted by 八重樫 圭輔
q.b.レシピのないレシピ帳～鮪とアボカドのタルタル丼～Posted on 2022/05/23
春の終わりもしくは夏の始まり、仕事が再開されて間もなくすると、レストランに鮪が次々と持ち込まれるようになりました。…
posted by 八重樫 圭輔
q.b.レシピのないレシピ帳～ズブリチョラータ～Posted on 2022/05/11
先日、我が家にイギリスから小包が届きました。 送り主は冬にイスキア島を旅行で訪れた、ロンドン在住の日本…
posted by 八重樫 圭輔
夏のイタリア飯「q.b.レシピのないレシピ帳 ～お米のサラダ～」Posted on 2022/05/01
このシリーズでは、日本でも定番となったイタリア料理ではなく、なかなか窺い知ることのできない家庭料理や郷土料理を中心…
posted by 八重樫 圭輔