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セギュール ちえみ（DS編集部）
パリ在住の料理好き。特にトラディショナルな料理に魅力を感じている。
家庭フレンチの定番を「寒い夜は、モンドールフォンデュで」Posted on 2023/12/04
フランスは一気に寒くなりました。外はマイナス１度。 そんな日は、日本風のお鍋で温まりたいところですが・…
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家庭フレンチの定番を「パテ・アン・クルートの魅力」Posted on 2023/11/25
【前説】フランス人家庭でよく食べられているごはん、とくにお惣菜などをご紹介する連載です。本日は、パテ・オン・クルー…
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家庭フレンチの定番を「チキンのソテー、クリームマスタードソース」Posted on 2023/10/12
このお料理は、私がパリに暮らし始めた頃、初めてフランス人の友人宅に招かれご馳走になった思い出の一皿。 …
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家庭フレンチの定番を「ランチより、ディナーより、プチデジュネ（朝ごはん）が好き」Posted on 2023/06/26
日本では、夜布団に入る時から翌朝のトーストが楽しみで仕方ない人でした。私は関西出身なので、食パンといえば５枚切り。…
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家庭フレンチの定番を「フイユテ・オ・ジャンボン」Posted on 2023/05/06
フランスのトレトゥール（お惣菜屋さん）に並んでいるものの代表といえば、パテなどのシャキュトゥリー、タルト・サレ、タ…
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家庭フレンチの定番を「アーティチョーク・ヴィネグレット」Posted on 2023/04/12
代表的な春の野菜と言えば、個人的には、まずアーティチョークが思い浮かぶのですが、・・・この野菜、実に不思議な形をし…
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家庭フレンチの新しい定番を「フランスで注目される「抗炎症フード」を試してみる」Posted on 2023/02/27
「グルテンフリー」はもともとセリアック病（小麦などに含まれるグルテンに対する免疫反応）のための食事療法として生まれ…
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家庭フレンチの定番を「フレンチを代表する一皿、コンフィ・ド・カナール」Posted on 2023/02/24
フランスのカフェやブラッスリーのメニューはフランスを代表する料理のオンパレード。中でも「コンフィ・ド・カナール（鴨…
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フランス子育て事件簿「失くしたドゥドゥのゆくえ」Posted on 2023/01/23
子育てには大なり小なりの事件がつきものだが、１０歳の息子がまだ３歳だった時、幼稚園に入園してすぐの頃だったか、家に…
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家庭フレンチの定番を「ごはんがススむ、アジア風スペアリブのグリル」Posted on 2023/01/06
人種の坩堝であり、食の都、パリには世界中のレストランが存在します。車で30分ほどで横断できてしまう小さな街にぎゅっ…
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