ハンバーグに飽きたら、小さく丸めて肉団子にしてみてはいかがでしょうか？
和風ハンバーグはもちろん最高に美味しいけれど、ワインにぴったりなクリーム煮込みでおしゃれなディナーもいいですね。
イタリアンレストランやお惣菜屋さんで「ポルペッティ」と呼ばれる肉団子料理をよく見かけます。トマト煮込みも美味しいけれど、私は白ワインの煮込みが大好き。
生クリームを加えると子供たちもよく食べてくれるので、ぜひお試しください。
肉団子のタネには炒めた玉ねぎなど入れないので、あっという間、簡単なのも魅力です。

＜肉団子のタネ＞
牛肉　２００g、パン粉　大さじ２、牛乳　大さじ２、卵　１個、パルメジャーノ　大さじ１、塩こしょう、ナツメグ

＜ソース＞
マッシュルーム　８個、玉ねぎ　半分、バター　大さじ１、生クリーム　１５０ml、レモン　1/6個、にんにく　１かけ、塩こしょう、イタリアンパセリ　大さじ１、パルミジャーノ　適量。

ハンバーグの要領でタネをつくり、小さく丸めて肉団子に。
塩こしょうをしっかりしたら、フライパンで肉団子にしっかり焼き色をつけ、一旦取り出します。
マッシュルームは食感を楽しむため６等分に切って、みじん切りにした、玉ねぎ、ニンニクとバターでよく炒めましょう。
フライパンに肉団子を戻し、カップ半分の白ワインを加え、強火でアルコールを飛ばし、生クリームを加えて弱火で煮込みます。
10分ほど煮たら生クリームを回しかけ、塩こしょうで味を整えれば完成。ぎゅっとレモンを一絞りし、パセリを散らして、パルミジャーノを好きなだけすりおろして召し上がれ。
バターライスにも合いますし、生パスタを茹でてつけ合わせても。
いつもと一味違った簡単ミニハンバーグで、子供も大人も楽しみましょう。