某月某日、今日は、息子が友だちを連れて、ご飯を食べに来た。
「パパが料理が上手なんだよ。みんな、食べに行こう」
みたいな、ノリ。
ぼくも子供のころ、「母さんが料理上手なんだ、昼飯でも食いに来ないか？」
と仲間たちを我が家によく招いて、勝手に、ランチ会をやったものだった。
時が流れても、一緒、なのである。
ということで、「１時くらいに行くよ。４人連れて」
と朝連絡があったので、父ちゃんは午前中、大慌てなのであった。えへへ。

ということで、手作りナン・フロマージュ、と、手作り（笑）インドチキンカレー、を作ってやることにした。
パリには１０区にインド人街があって、そこにスタジオがあり、よくリハのあと、インドカレーを食べたものだった。
パリのインドカレーは、やや、洗練されており、ヨーグルトとか、クリームチーズがよく使われている、印象がある、ような気がする、たぶんね、えへへ。
パリ１０区のインド人街で昔、よく食べていたナン・フロマージュとインドチキンカレーを再現してみる。
若者は、カレーが大好き、こういうシチュエーションには、最適だ。
大家族の皆さん、やってけろ。
フレンチインド料理というか、ナン・フロマージュはそれだけでもう一品のおいしさが、溢れている。パリ１０区の味なのだ。１０区じゃ！！！！
よし、じゃあ、皆の衆、一緒にやってみよう！！！！

さて、まずは、ナン・フロマージュの材料から！
ナンフロマージュ、材料：
ギリシャヨーグルト大さじ２、
水７０ml、
イースト小さじ１、
クミンひとつまみ、
塩ひとつまみ、
小麦粉２００g、
オリーブオイル大さじ１、
蜂蜜大さじ１、
クリームチーズ（キリ）を適当に。

じゃあ、今日も目安レシピね。
あくまでも目安なので、自分でアレンジしてみてください。
家庭の数だけ、味は存在しまする。
水とヨーグルトを少し温めて、クリームチーズ以外の残りの材料を加えて捏ねる。表面がつやつやになったら一つにまとめてラップをかけて発酵させる。

こんな感じ。

すると、あーら不思議、倍に膨らんじゃったー、らオッケー。うちは、いつも、しょふぁーじゅ（セントラルヒーティングのデロンギみたいなもの）の上に置いておく。

今日は大学生が４人が来ることになったので、四等分。人数にあわせて、適当に、やってね。（ターメリックライスも作るので、ま、こんなものかな）

かなり大きくのばして、中に、キリチーズをいれて、まるめて、さらに、それを麺棒などで、引き伸ばす。中にクリームチーズが入っていく、イメージ。

温めたフライパンに薄く油をひき、焼く。形が歪なのは、ご愛敬。えへへ。いろいろと試したい

焼けたら溶かしバターを表面に塗っておく。ひゃああ、もうすでに、うまそうじゃ！！！

さて、メインのインドカレーの方も、作り方を簡単にご紹介したい。
バターチキンカレーが有名だけれど、あれはものすごい量のバターをいれるので、間違いなく太る。
ぼくは、あそこまでバターを入れない方が、好み。

とまれ、もも肉を適当な大きさに切る。

ヨーグルト１００g、にんにく１片、レモン汁少々、塩、カレー粉でマリネする。

30分ほど置く。

ココットに油をひき、玉ねぎをよく炒め、クミンシード小さじ１を加えて香りを出したらチキンを入れる。
しっかり焼いて、トマト缶を加え、ブイヨンを加えて煮込む。
この、トマト缶が、父ちゃんカレーの肝となる。
酸味が出て、けっこう、実際のインドカレーよりも、パリ１０区の感じが出てくる。☜どんな味やねん。あはは。
まあ、人生は、酸っぱ甘いものだ。

牛乳を少し加えて、仕上げに３０gのバターを加えたら完成。
一晩おくと味が落ち着きますよー。

ご飯はバスマティ米で。３合のお米に対し、ターメリック小さじ２、塩小さじ２、ショウガの輪切り４枚いれて炊きました。とにかく、若者は、食うからね。

ということで、カレーの完成。そして、ナン・フロマージュを添える。

ナン・フロマージュの断面。

若者たちよ、さあ、ボナペティ！！！！！

つづく。

今日も読んでくれてありがとうございます。
息子くん、将来のことについて、相当に悩んでいるみたいで、食事が終わってみんなが帰ったあと、２時間くらい、話し合いをしました。ま、青春時代が終わり、ここから社会人になるための助走が始まっている感じです。親としてできることは限られていますが、ぼくは元気で長生きをして、彼が社会に船出するまでは、がんばらないとならんな、と思っているところです。熱血を忘れず、熱き血潮で、えいえいおー。

【お知らせ、まとめ】
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４，個展、三越日本橋本店、2025年7月9日（水）～21日（月）詳細は、６月ごろに三越のHPにて発表。
５，個展、岡山天満屋：2025年7月23日（水）～28日（月）
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７，パリ個展、ギャラリー、２０トリニー。１０月中旬から２週間、予定。
８，引退公演「大阪フェスティバルホール」ライブ配信、全プラットホームにて。