某月某日、今日はアトリエからもラジオが出来るように、Wi-Fiの接続工事と電気工事をやった。これで、アトリエで絵を描きながら、生放送が出来る。（最近は、小説の朗読もはじめました。なんでもやるねー。朗読、すっごく楽しかったので、歌だけじゃなく、朗読もまたやるね）
ということで、友人のジェロジェロと息子のパブロ君（ジェロジェロの後継者）が今日もアトリエの工事の手伝いに来てくれたので、はい、まかないご飯を作ることに。コンロが使えるようになったので、ココット鍋を持ってきて、クスクスを作ることに。
「父ちゃんの今日の献立にいかが？」コーナー！！！！
は、北アフリカの代表的料理、クスクス、をまた作るのだ。いつも、クスクスばかりだね、と言われそうだけれど、だって、美味いんだよ、父ちゃんのクスクス！　
喰わせてやりてー。
だから、マネしてけろ。

これじゃああああ！　うっまそうーーー。

※　ぼくが三四郎と暮らすノルマンディの田舎の風景。

※　アトリエで絵を描き続けていると、家に帰りたくなくなるから、屋根裏部屋があって、そこに、IKEAの簡易ベッドを買って、組み立てた。ふふふ、けっこう、簡易だが、十分、広いね。IKEAさん、ありがと。

※　ノルマンディはまだ寒いので、暖炉に火をくべる。このRYOBIさんの高熱発射装置が役立つ。これだと、一瞬で、火がつきまする。知らないでしょ？　ふふふ。男は火遊びが好きなんだ。これも、工事で使っている。

さっそく、主な材料から、いつもは、子羊のお肉で作るのだけれど、日本でなかなか子羊買えない、というので、今日は牛ひき肉のミートボールのクスクスにしました。

材料から！
ミートボールの材料；
牛ひき肉５００g、パン粉、牛乳、（卵）、大量のパセリ、
クスクスの材料；
にんにく２片、
玉ねぎ１個、
にんじん１本、
かぶ（または大根なら１５cmくらい）３個（または大根なら１５cmくらい）、
セロリ１本、
ズッキーニ１本、
スパイス（シナモン、しょうが、クミン、ウコン、ラッセルハヌートなどお好みで）、
チキンブイヨン１個、
トマト缶半分、
トマトペースト大さじ１、
ひよこ豆缶半分、
塩小さじ１、
オリーブオイル大さじ１、
バター１０g、
アリッサ（ハリッサ）適当、
くらい、かな？　笑。

じゃあ、作ってみますか？

まず、牛ひき肉でハンバーグを作る。（ごめん、ハンバーグのレシピとか、いらないよね？　こんなの適当で大丈夫だから、あはは。ただ、中にパセリをたくさん、入れてね。パン粉、牛乳、パセリ、ひき肉で捏ねて、おっけー。繋ぎに卵ね、これ、入れても入れなくてもいいです。煮込みハンバーグっぽくなるので）
で、
ココットにオイルとバターを溶かし、まるく小さなおにぎりサイズに整形したハンバーグ（ミートボール）を並べて、焼く。
焼き色がついたら一度、取り出して、違うボールなどに出しておく。

お肉を焼いたココットでニンニクとたまねぎのみじん切りを炒める。
透明になるまでじっくりと、時々水を大さじ１ほど足し、鍋にこびりついた旨みを溶かしながら炒める。ここがコツ！
そこにスパイスを各小さじ１ずつ加え、玉ねぎと炒め合わせ、トマト缶、トマトペーストを加え、トマトソースを作る。

そしたら、そこに、野菜とハンバーグをいれる。
にんじん、かぶ、セロリ、肉、ひよこ豆をソースの中に入れ、ひたひたになるまでの水とチキンブイヨン、塩を加え、煮込む。
２０分くらい煮込んだらズッキーニを加え（ズッキーニは溶けちゃうから、最後ね）、さらに１５分くらい煮込んでズッキーニに火が入ったら完成。

ひゃああ、うまそうじゃ！！！　これがね、日本人には懐かしい味がするんだよ。マジで、うまいんだ。

メルゲーズソーセージをグリルし、一緒にいただく。（ピリ辛のソーセージであればなんでもいいですよ！！！　でも、メルゲーズはネットで買えます。本格的なクスクスを作りたい方は、楽天とかで購入されたし）
アラブ料理に欠かせない唐辛子ペースト、ハリッサを添えて、完成だ。今日は、工事の合間に、ジェロジェロとぼくとパブロの三人で、頂きました。
最高だった。
ボナペティ！！！

※　このアリッサは、ベルベル人のアリッサ（ハリッサ）。たまたま、スーパーで見つけたが、かなり、美味かった。最近、アリッサは日本でも普通に買えるようになりましたね。

※　で、クスクス・パスタなんですが、珍しいのを見つけたので、紹介します。ナチュラリアで買った、ソバのクスクス！　クスクスはお湯を注ぐだけで出来るから、便利だね。
ソバだから、グルテンフリーということです。あと、クスクスって、残るじゃない？　どうしたらいいの？　とよく聞かれますが、あれは、世界最小のパスタなので、トマトソースでも、カレーソースでも、なんでもあわせていいんですよ。ぼくはごはんのかわりにして食べることもあります。あはは。ソバのクスクスは、野菜をまぜて、サラダに！

ということで、こんなに、美味しそうなクスクスが出来上がったのだ。
まだまだ、３月、春が近いとはいえ、寒い日もあるから、身体の芯からあたたまるクスクスで、元気になってほしい。
美味しい、と思うと、これが、生きる喜びへとつながるから、素晴らしいです。
ぜひ、トライしてみてください。

※　２２歳のパブロ君、「めっちゃ美味しいですわ、ムッシュ、お替り！」だって。この子、背が高くて、めっちゃイケメンなんだけれど、今度、写真撮っちゃおうね。マダムの読者の皆さん、お愉しみに。ええと、下の、壁を塗っているのが、パブロです。１メートル８５センチくらい！！！　ジェロジェロは、それよりも、７センチほど、高い。ぼくはそれよりも、１５センチくらい、低い。あー、もうだめだーーー。背が足りなくて～♪（名曲、ラッタッタ、より）

つづく。

みなさん、今日も読んでくれてありがとうございます。
ノルマンディに拠点を移して何年になるかな。ここでは本当にみんなによくしてもらっていて、ある意味、どんどん、友だちが増えている状態です。藤田嗣治先生みたいな？　きゃはは、違いますが、メガネ、かけて描いていますよ。ついに、老眼がはじまったー。んで、ノルマンディ、いい人ばっかりで、暮らしやすい。パリもよかったけれど、田舎は物価が安いから尚いいね。その辺で、育った野菜を売っている人から買うと食べきれないくらい。クスクスの野菜なんて、タダみたいだった。まもなく、家庭菜園もはじめるので、お愉しみにねー。

【お知らせ、まとめ】
１，エッセイ集「犬と生きる」好評発売中。マガジンハウス刊
２、ラジオ・ツジビル生放送、月３回、次回は、１５日、日本時間、２２時スタート
３，引退ライブ公演のＤＶＤ記念ボックス：
https://tunagate.com/community/vlKQvE5b/products/21
４，個展、三越日本橋本店、2025年7月9日（水）～21日（月）詳細は、６月ごろに三越のHPにて発表。
５，個展、岡山天満屋：2025年7月23日（水）～28日（月）
６、サティとラベルの曲を演奏しながら、これまでの作品をも鑑賞できるYouTube

７，パリ個展、ギャラリー、２０トリニー。１０月中旬から２週間、予定。
８，引退公演「大阪フェスティバルホール」ライブ配信、全プラットホームにて。