某月某日、今日は昨夜、目安レシピをアップしたベシャメルソースを使って、フランスの家庭料理の定番中の定番、フィユッテ・ド・ジャンボン、を作るよ。
ベシャメルソースさえあれば、簡単なので、やってみてねー。昨日の日記読んでない人のために、ここに、昨日のレシピ、貼っときまするよー。

ベシャメルソースのレシピはこちらになります。
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https://www.designstoriesinc.com/jinsei/daily-5419/

フランスのスーパーにはどこでも売っている「パイ生地、タルト生地」を使うのだ。日本のスーパーでも、売っているところがあったので、見つけてね。フランスはこういう風に、筒形になっているけれど、日本のパイ生地、タルト生地は、まんまる型だったと思うよ～。フランスのより、小さいのは、多分、日本のオーブンサイズにあわせてあるのだと思う。企業努力素晴らしいね。大きさは、関係ないから、安心してくださいね。

パイ生地をこうやって、オーブン皿の上に広げて、あ、下にはクッキングシートを敷いてくだされ。で、まず、ベシャメル（下）とパリメジャーノチーズ（上）を写真のように、載せてみてね。

で、今回は、冷蔵庫に期限切れぎりぎりのハムが４枚あったので、それをつかっちゃうよ。笑。４枚くらい、入れた方が、肉感が出るよ。

そうしたら、バカでかい餃子みたいに、折って、角をつまんでいくよ。きゅっ、きゅって、適当に右から左へ、あ、左から右でもよかよ。

包んだら、小刀で、ナイフでもいいよ、なんか、葉っぱの模様とか、適当に描いてね。焼きあがると、欧風な感じに仕上がるから、家族やお友達に喜ばれるよー。
そして、卵の黄身を、あれば、塗った方が、照り感がよくなるよー。

オーブンで、２０分くらいかな、個体差で違ってくるから、パイ生地の端っこの焦げ具合とか見ていると、わかるよ。もう、出来ているものだから、完全じゃなくても食べられるけれど、火がいい感じで入った方が、サクサク感、出まするよー。

真ん中をこういう風にカットすると、フランスで売っている「フィユッテ・ド・ジャンボン」と同じになりまするぞー。これが、うまいっちゃんね。

冷めてもうまかばい。
ためしてみんね！！！

つづく。

今日も読んでくれてありがとうございます。
ベシャメルソースがちょっと余ったので、夜にでも、また、何かつくりますね。このように、フレンチの基本ソースの一つ、ベシャメルをマスターするだけで、ラザニア、クリー、ムコロッケ、ドリアなどなんでも、美味しくできるので、お試しあれーあれー。
さて、父ちゃんは、初個展に向けて、昨日は、写真の撮影などを映像部門責任者の小田光氏とやったよ。パンフレットなどは、今回はないけれど、いつかのために、アーカイブしておくんだよねー。初個展は、パリの画廊街、マレ地区にある２０トロニーさんでやりますよ。近くにお住みの皆さま、どうぞ。あと、２５日、２６日はコルシカ島のイベントです。少しずつ、肩、腕の痛みが減ってきている。がんばるよー。
そして、９月２２日（明日じゃん！！！！）は、いよいよ、ラジオ・ツジビルの生放送になります。２２時からです。ご視聴ご希望の方は、下のTSUJIVILLEサイトへ！！！