毎日の料理、ご苦労様です。
昔から、茄子（ナス）は身体を冷やす効果があると言われていますからね、茄子を炒めて、そうめん、などによくあわせて食べておりました。
今日は茄子が大好きな父ちゃんから、甘辛でごはんが進む茄子の一皿をご提案させていただきます。
どうぞ、今夜の御献立にお加えください！！

人生というのは、甘くて辛いのです。
やはり日本酒でしょうかねー。うひひ。
白ワインなんかもいいですね。
ちびちびやるのに、この味噌風味の一皿は最高です。
はい、
で、今日は、人生はまさに甘辛煮ですからね、甘辛くいってみましょうか！！！
まずは「材料」から。

なす 6本（300g）
鶏ひき肉 400g
生姜（みじん） 大さじ1
ニンニク（みじん） 小さじ1
長ネギ（みじん） 1/3本分
豆板醤 小さじ1/2
＜A＞
水 1/2カップ
みそ 大さじ2
めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ1/2
だし醤油 小さじ1
砂糖 大さじ1/2
みりん・塩・胡椒 適量
水溶き片栗粉 適量
大葉の千切り・白ごま 適量

では、さっそく、一緒に作ってみましょう！！！

「作り方」
なすを縦半分に切ってから皮目に5ミリ幅程度の格子状の切り目を浅く入れ3等分くらいの食べやすい大きさに切る。
フライパンに多めのあぶらを引き皮目からしっかりと焼きひっくり返し焼き色が付くまで火をいれる。
別のフライパンに油を引き弱火で生姜とニンニクを炒め香りが出たらネギも加え続いて鶏挽肉をいためる。
最初は強火で細やかにほぐしながら火を入れ中火にし豆板醤を加え炒めAも加え味付けをします。…
水溶き片栗粉でまとめ先程のなすをしっかり和えて出来上がり。
器に盛付け、千切りにした大葉、ゴマを振って出来上がり。
おお、簡単じゃ！

これが、見た目よりも、うんと、美味しいんです。
とっても、優しい食事にむいています。
日本人ですものね、このくらいの味加減で厳しい毎日を乗り切ってまいりましょう。
人生鶏茄子の甘辛煮、で大丈夫です。
毎日、丁寧に食事と向き合う、それが健康の秘訣です。