ぼくの定番料理「サーモン・パテ」は好評で、とくに天野さんのご家庭では、毎週、家族でこれを作って食べているというのであーる。←天野さんだれ？　あはは、ラジオ・ツジビルのスタッフであーる。

※　手前が、天野さん。実は、放送作家さん、です！ この愉快なおじさんも出演する、父ちゃんのラジオ・ツジビルも、よろぴくです。

ともかく、天野さんはじめ、ぼくの周囲の人に喜ばれている超簡単パテなのだけど、これは南仏のおばあちゃんから教わったレシピをアレンジしたもの。田舎のおばあちゃんたちの定番家庭料理なのである。
しかし、パテ型に入れてカットするとき、これがちょっと綺麗にカットできないなどの改良の余地があった。そこで、マドレーヌ型に入れて作れば、カット面を気にする必要もなく、もっとお洒落になる、と思ったのでる。
マドレーヌは甘いおやつだけれど、こちらはサレ（しょっぱい）アミューズもしくは前菜になるのだ。かわいいし、パーティなどで出すと喜ばれる一品である。ぜひ、お試しいただきたい。
では、さっそく一緒につくってみましょう。

※　焼き上がりを待つ三四郎！！！　いいにおいがするねー、ぱぱしゃん～。天野さんが、出演する、ラジオ・ツジビルもよろぴく。

＜サーモンマドレーヌ・材料＞
サーモン水煮缶(もしくはさけ水煮缶)　200g（生サーモンを茹でて氷でしめてほぐしてもいいですよ）
レモン　1/2個、ケチャップ　大さじ1、タバスコ小さじ1強、塩小さじ1/2、胡椒適量、卵4個、サワークリーム90g、生クリーム50cc、小麦粉　大さじ１、ベーキングパウダー　小さじ１。

＜ソース＞
マヨネーズ大さじ10、生クリーム大さじ２、ハーブみじん大さじ1～2（ディル、イタリアンパセリなど）、オリーブオイル大さじ2、塩適量。

では、作り方です。とっても簡単ですよ。
ボウルでサーモンをほぐし、小麦粉とベーキングパウダー以外の材料を全て加えてよく混ぜる。
最後にふるった小麦粉とベーキングパウダーを加え、粉が見えなくなるまでさっくりと混ぜ、200度のオーブンで15分焼く。
あまり膨らまないのでマドレーヌ型に入れるときはしっかり上まで入れると良い。
ソースの材料を全て混ぜ、サーモンマドレーヌにたっぷりつけて召し上がれ。
ね、簡単でしょ。これ、アペリティフのおともにも最高なんですよ。ボナペティ！！！

※　元祖サーモン・パテのレシピはこちらから、どうぞ。

https://www.designstoriesinc.com/jinsei/daily-2390-1/