某月某日、三四郎の病状に悪化傾向はなし。
口のおできは大きくもならず、そこまで小さくもならず、様子をみつつ、そこへ息子がやって来たので、シラスパスタを作ってやったのだ。
「おできが大きくなったら、癌かもしれないんだって」
「ええ、大丈夫なの？」
「ま、なんとかなる」
父ちゃんが京都で買った生山椒でこしらえた山椒オイルが実に完成度高くできたので、葱のペペロンチーノを作って、その上にシラス（缶詰）を載せ、特製山椒オイルを回し掛けにすることにした。
これが、間違いなく、絶対にうまいやつ、なのであーる。
先の日記で書いた通り、京都の錦通りを歩いていたら目に留まった「生山椒」、買おうとしたら店のおかみさんに、「お兄さん、作ったことあるの？」と聞かれ、いいえ、と答えたら、「じゃあ、やめときなはれ」と笑われたのだった。☜親切からです。
なので、がぜん、作らないと男が廃る、と思い込んだ父ちゃん。
別の店で、生山椒を買った。あはは。
そこで、パリに戻って作ってみたら、おおお、これが、うみゃあ！
ということで、極上山椒オイルの作り方を今日は皆さまに、伝授させていただきたい。
確かに、面倒くさい行程もあるが、ぜひ、やってみなはれ、なのだった。がはは。ということで、御覧あれ。

※　錦市場で見つけた生山椒、気になる～好奇心が、料理の腕をあげる一番のコツ。和歌山さんの生山椒。上の写真の生山椒が、下のようなものになります～。

まず、面倒くさいのは最初である。
生山椒５０ｇの掃除をしないとならない。
汚れやゴミをとり、茎を切り取り、鍋にいれて、沸騰したお湯で、軽く３分ほど、湯がく。
とりだした山椒を一時間、水にさらす。
ここで、余計な辛みとか灰汁がとれる。
そのあと、水気をきちんととるために、一晩乾かす。きれいに乾かすことで腐りにくくするのだ。
鍋に戻し、山椒５０ｇに対し、父ちゃんは１２０～１５０ｇのオリーブオイルで浸す。
山椒に元気があれば、オイルが三倍くらいでも問題ない。ようは、たくさん作ることが出来た方がとくなので、えへへ。
火をつけ、弱火で数分煮る。
どこまで煮るか？
そこだ、問題は！　父ちゃん的には、鼻先に山椒の香りが強く感じたところが、火を止めるタイミングだろうと思った。
これは正解だった。
粗熱がとれたら、小瓶にうつしかえ、保管する。
先の錦市場の女将は「オイルにしたら一年は持つわよ」と言っていたので、様子を見ながら人体実験をしてみたいと思う。ま、冷蔵庫にしまい、２～３か月くらいがいいかもね。余計なものを入れないことが長持ちの秘訣・・・。
もっとも、こんなに美味しければ、一週間でなくなること請け合いであーる・でこー。
とにかく、ぴりぴりして美味しいのだ。

※　お掃除ね

※　ゆがいてね。

※　水にさらしてね。

※　乾かそうね。

※　オリーブオイルで煮るのね。

※　ひゃああ。

じゃあ、シラスパスタを作ろう。
フランスにシラスがないので、ぼくは明治屋で見つけた缶詰のシラスを使う。これが、便利。在外邦人の皆さん、おすすめです。
微塵切りにしたニンニクをフライパンにいれ、オリーブオイルをかけて、火をつけ、香りをうつす。あとで、山椒オイルを使うので、少な目がよい。
適当に切った葱を炒め、アルデンテに茹で上がったパスタを投入、軽めに塩胡椒（なくてもいいよ、山椒オイルが凄いからね）白ワイン、戻し湯をいれて、パスタにとろみをつけたら、完成だ。
皿に盛って、シラスをガバッとかけ、そこに山椒オイルを山椒ごと回し掛けし、どうじゃ、シラス～しんやー、ボナペティ！！！
これが、絶対においしいやつなのであーる・ぱちーの。
「パパ、これ、最高だね」
と褒められた。
みなさん、山椒は自宅でオイルにして、料理に使ってもらいたい。たぶん、肉料理や魚焼きにも合うはず、何でもおいしい、手作り山椒オリーブオイル、お試しあれ！！！！！！

※　これが、やばいのよ。

※　ボナペティ！！！！！

つづく。

今日も読んでくれてありがとうございます。
今日は、日曜日は、２０時から、エッセイ教室なので、授業のために流れを確認中の先生父ちゃんなのであります。息子が帰ったら、（まだいるけれど。写真、参照ね、ふふふ）明日の授業の流れを予習するのです。熱血先生でがんばります。ええと、エッセイとか書くの好きな人、どうぞ。息子を駅まで送りがてら、さんしーと、散歩に。フランスは２３時くらいまで、明るいのだ！！！！
ということで、いよいよエッセイ教室です。
文章というのは、簡単そうで、実に難しい。じゃあ、どうやったら、楽しいブログや日記やエッセイがかけるようになるのか・・・。そこです。
そんなエッセイを書きたい皆さんへの、熱血父ちゃん先生の勉強会になります。
講義を受けたい皆さん、下の地球カレッジのバナーをクリックください！（今までと少し登録方法が変わっております）
☟☟☟

辻仁成、引退公演ツアーのお知らせ。(*｀艸´)ｳｼｼｼ
ジャパン・引退・ファイナル・ツアーは。
７月３０，３1，８月５日、有楽町、ヒューリックホール。
８月７日、人生最大の千秋楽、大阪フェスティバルホール
になります。
そして、フランスツアーが６月に行われます。
パリは、ベルビルにある老舗の劇場「Le Zebre」にて行われます。チケットが発売になりました。在仏、在欧の皆さん、お時間があれば、ぜひに。
☟☟☟☟☟
●６月３０日、パリ、Le Zebre　チケットはこちらから、どうぞ！
☟☟☟
https://billetterie.seetickets.fr/tsuji-in-paris-concert-le-zebre-30-juin-2024-css5-envolproduction-pg101-ri10301135.html

そして、７月３日、リヨン、La Marquise
なぜか、パリの会場よりも、売れています。売り切れる前に、お早目に！笑。
チケットはこちらから、どうぞ！
☟☟☟
https://billetterie.seetickets.fr/tsuji-in-lyon-concert-la-marquise-peniche-03-juillet-2024-css5-envolproduction-pg101-ri10301835.html

●７月２０日から７月２８日まで青山・新生堂画廊にて、個展！
●９月後半、コルシカ、アジャクシオ、ライブ。（ライブは、だいたい、9月25，26日のどちらかになります。作家としての登壇も予定しています）

あとですね、ラジオを、月に３回やっています。
皆さんのお悩み相談にこたえたり、一緒に考えたり、時事ネタもありーの、歌はないけれど、笑、お笑いもあって、楽しいひと時になることうけあいです。ラジオ好きな皆さん、どうぞ、ご参加くださいませ。
詳しくは下の、ツジビルサイトを、クリックね！
☟☟☟