不意のお客さんがやってくる時というのはとかくバタバタしがち。
でも、慌てちゃいけない。お出しする料理と料理の合間とかに、時間稼ぎをしながら心を奪う簡単な一皿を準備しておけばいいのである。
簡単な一皿だけど、心を奪う一品がよい。
話と話のあいだに、サクッとつまめるものも、さりげなく、そう、さりげなく、用意しておきたいものであーる。
そこで、今日は、父ちゃん風ガーリックバタートースト、をご紹介したい。
とりあえず、語り合う時に手持無沙汰だといけない。
話を弾ませるためにも、簡単なスナックが必要となる。
まず、用意するのは耐熱のポット。
そこに皮をむいたニンニクを入れ、そのニンニクがひたひたになるまでオリーブオイルを注ぐ。（唐辛子やローズマリーなどを少し入れておくとさらに美味いよ！！）
それを１６０度前後で予め温めておいたオーブンの中に置く。あまり、熱くし過ぎないことね。
どうであろう？　簡単でしょ？
いい香りが部屋中に広がる。
「いい匂いですねー」
と話が弾むきっかけにもなるのだ。
匂いというか、香りね。
大事だよね、お客さん家に入った瞬間に、かぐわしい香りが充満していると、心が弾みますものね。

※ぐつぐつ、イイ感じだぁ。

サイズや量によっても出来上がる時間もマチマチなので、おしゃべりしながら、だいたい１５分くらい様子を見てみよう。すると、中がふつふつしはじめるので、
「おー、出来た、出来た」
と場を盛り上げることを忘れないように！
オーブンの蓋を少しあけると湯気が出るし、さらにガーリックの美味しい香りが広がるという寸法だ。
ここからはちょっと注意して、竹串などで、抵抗感なく、すっと突き刺さって、中がとろとろになっているのが分かる状態になったら、気を付けながら取り出すのだ。

小さなボウルを用意し、ニンニクをそこに移し、残ったオイルはそのままとっておくと、あとで応用が利くので、便利であーる。
これで作るガーリックパスタも、最高なのよ。
バターを一切れ二切れ、その中に放り込み、フォークの先端で潰しながら混ぜていくのだ。
もしも、最初に唐辛子を入れ忘れた場合とかね、はーい、それは父ちゃんです。えへへ。
その場合はここでハリッサとか、お好みの唐辛子ペーストを入れる。
味はここでいかようにも変更可能なのである。バター醤油とかもねー、美味しいよ。
バゲットにガーリックペーストをぬって、蕩けるチーズとかタバスコとかハムなどを載せて再びオーブンで焼いてもいいし・・・。
父ちゃんは焼いたバゲットにタラの肝を載せたり、生ハムを載せたり、よくやるのは干タラを戻してマヨネーズ味のリエットにしたものを載せたりとか、焼き鱈子とか、市販の豚のリエットなんかを載せてちょっと表面を炙ってもいいし、そうだ、見た目はスペインのタパスで出てくる一口オープンサンドみたいな感じになる。超・可愛い。
上に載せるものを変えるだけで、バリエーションが無限に広がるのだけれど、ようはガーリックトーストなのであーる。
チーズでもいいし、煮込み肉でもいいし、魚の缶詰だって、なんだって、あ、そのままでも十分に、美味しいのだ。
ぜひ、試して頂きたい。そうやって、幸福は広がっていくのであった。
完成は、こちら！　ひゃああ、話が弾むでしょ！！！
お腹すいた～。

つづく。

今日も読んでくれてありがとうございます。
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