某月某日、レモンの皮を使って、ソースを作ると、いつものパスタが激変するのだ。
さらに、今日はレモンだと思って買ったのがライムだったので、ライムの皮も入れてみたが、美味かった。
ここで一つ、大きな注意点があるのじゃ。
レモンの皮を使うので、レモンを買う場合、必ず「有機」レモンにしてほしい。
じゃないと、農薬を食べることになる。
中身じゃなくて、皮を食べるので、そこ、注意してね。
で、レモンの皮だけだと、弱いので、バターとオリーブオイルをいれて、あわせる。
最後に、レモンを絞って、ジュースもいれちゃう。
いつもは、ここまでなんだけれど、間違えてライムも買ったので、ちょっと東南アジア風になるのを承知で試してみたら、いけた。
レモンの方が強いので、ライム感はそこまで強くなかったが、トロピカルな感じになり、さらに、美味しくなった。これは、別に試さなくて、大丈夫。
レモンの皮、
レモンの果汁、
バター、
オリーブオイル、
パセリ、
唐辛子系の辛い粉、などあればアクセントになる。
塩
黒胡椒あらびきのやつ
パスタはお好みで、どうぞ。

レモンの皮は、チーズの摺り器などを使って、粉状にすること。生姜とかのおろし器でも、いいです。粉みたいにできるものならなんでもいい。
最後に、包丁でちょっと細切りにしたものをアクセントで載せてもかわいいし、美味しい。レモンの皮は、マジで、一つの食材として、重要な働きをする。煮込み料理とかにも、たとえばグーラッシュとかにも最適なので、有機のレモン、常備してほしい。なかなか、見つけるの難しいが、日本でもここ数年、あちこちで、有機野菜コーナーが出来てきたので、日ごろからチェックしておきましょう。有機レモンの皮を使ったバターソース、白身魚のソテーなどにも、あうんだな。あはは。

で、今日は、サーモンがあったので、オーブンで焼いて、上に載せて、崩して混ぜて食べたのだけれど、美味しかった。
普段、ナチュラリアで買っている、蕎麦のショートパスタを使用。蕎麦湯がとれるパスタって、すごいね。
で、別の日に、同じレモンバターソースのペペロンチーノも作ったので、写真、追加しておくので、御覧あれ。
こちらは、ツナの缶詰があったので、ロングパスタ（バリラの７番）を茹で、ちょっとだけトッピングして、パルメジャーノチーズをふりかけて、食べたが、レモンバター感が、たまらなく、美味しかった。
バターと有機レモンで、あらゆるパスタに応用できるから、ぜひ、やってみてほしい。

つづく

今日も読んでくれてありがとうございます。
目まぐるしい世界情勢ですが、世界がどうなるのか、いろいろなことを想像しながらも、今日も、まずは、料理をして、自分の一日を、大切に生きたいと思います。皆さんも、美味しいごはん、探して暗躍してください。暗躍しましょう。えいえいおー。
YouTubeに、引退ファイナルコンサートの映像、宣伝～PVですが、出ました。一曲目の登場のシーンが、３分ほど、えへへ、よければ、ちらっと御覧ください。
☟
https://m.youtube.com/watch?v=VZY8tMNALP8

あと、父ちゃん作の「NEHAN」が現在、以下で、御覧にいただけます。

辻仁成 展
－Les Invisibles NEHAN－

主催 帝京大学総合博物館
対象者 どなたでもご覧いただけます。（事前のお申込は必要ありません）
入場無料です。
会場 帝京大学総合博物館ミュージアムプラザ（帝京大学八王子キャンパス ソラティオスクエア地下1階）
会期 2024年10月18日(金)～12月23日(月)

開館時間 9:00～17:00（最終入館は16:30）

閉館日 日曜日・祝日

臨時開館日 10月27日(日)：青舎祭（大学祭）実施日（一般来館可）

臨時休館日 12月14日(土)
備考
・大学構内には駐車場がございません。公共交通機関をご利用ください。
・高幡不動駅・聖蹟桜ヶ丘駅・多摩センター駅から「帝京大学構内」行きのバスが便利です。（所要時間15～20分）
・車いすでご来館予定の方は事前にご連絡ください