某月某日、よくスーパーで売っているウニの瓶詰、あれでパスタを作ります。
フランスにもあるんですが、日本のはアルコール漬けだから、強いですよね。でも、味は日本のウニの瓶詰の方がだんぜん、美味しいです。
どうやって、アルコール漬けの臭さを除去するか、に、運命はかかっています。
料理は、つねに、運命との闘いで、ここには、経験がものをいいます。
あれ、ですます調、でスタートしてしまいました。
今日は、ですます調、で気品たっぷりにおおくりしますね。父ちゃんの仏飯日記！

今日は、有頭エビとウニの瓶詰で、最高に美味しいパスタにしますね。
まず、材料から、
有頭エビ、適当に。
ウニの瓶詰、
生クリーム、５０ｇ程度
バター、５ｇ
白ワイン、５０ｇ程度、もう少し必要かも
塩胡椒、

まず、有頭エビの頭の部分だけを集めて、フライパンで白ワインで緩めながら炒め、木製のへらなどで、有頭エビの頭部からミソを引き出します。
白ワインと混ざることで、かなり海感の強い広がりのあるソースが出来ます。
レモンを、半分弱、お好きな分量を入れて。レモン好きは多く、酸味が苦手な人は、ひと絞り程度でもいいですが、入れた方が圧倒的に美味しいです。
そこに生クリームを加え、皿に混ぜ、クリームエビミソソースを仕上げていきます。
さらにそこに、小さじ２程度、（瓶の半分くらいになりますが）、ウニをいれ、よく混ぜてください。バターも、ここで、少々。
風味が増します。ま、なくてもよい。
味見をして、足りないもの感じたら、塩胡椒とか、お好みで、最後でもいいです。
茹で上がったアルデンテのパスタ、今日は、ぼくの大好きな、バリラの７番を使いました。
絡めて、お皿に載せて、完成です。
パセリとかあれば、トップに飾ってもよかですね。
さ、ボナペティ！！！！

つづく。

今日も読んでくれてありがとうございます。
スーパーに売っている有頭エビ、頭の部分って捨てるじゃないですか、あれ、マジで、勿体ないんです。エビのミソって、ソースに最適なんですよね。ウニとの相性も抜群ですが、エビだけでも、美味しいです。その場合はニンニクベースとか、トマトベースにしてくださいね。びっくりしますよ。

はい、父ちゃんのパリ、初個展が近づいています。
１０月４日から、１２日までです。けっこう、ドキドキしていますね。でも、パリ事務所、総力をあげて、素晴らしい個展にしたいと思います。応援ください！
そして、コルシカ島のイベントですが、やっと、サインが終了しましたので、確実に行くことになりました。ボランティアのライブですが、ちゃんと覚書を結びます。こういうのをちゃんとやらないで、失敗した苦いケースがありました。人は信じますが、ギターが壊れたりして、泣くのは自分たちなので、しっかりと、サインをするのが、プロです。
９月２５日、アジャクシオ市で、ライブ。ヒデ君が、サポート。２６日、文学シンポジウムに出席、語ります、日本語で！　通訳はだれだ！！！！　あはは。

そして、次のラジオは、９月２２日になります。ええと、ご視聴ご希望の方は、下のTSUJIVILLEのバナーをクリックください。めるしー。