某月某日、パスタが大好きな父ちゃんなのだが、グルテン、がちょっと気になる年頃なのであーる。
グルテンが身体によくない、と言われてひさしいが、どういうところがよくないか、父ちゃんの知っている限りで並べてみると、
１， アレルギー反応や炎症反応を起こす。
２， 腸の保護膜を弱くさせる可能性がある。
３， 腹部の膨満の原因になる。
４， 血糖が高くなりやすい。
５， うつ、片頭痛、ADHDとの関連性が最近指摘されている。
などなど、・・・あ、あと、栄養の吸収率が悪くなるらしい
しかし、グルテンと言えば、代表選手が、スパゲッティ、そしてバゲットじゃないか。
ううう、無理だ。
美味しいに勝てない。
でも、片頭痛持ちの父ちゃん、ここは生活改善をしてみたい！！！！
でも、パスタやパンのない生活など、想像できやしない！！！！！
グルテンをひと月、抜いた知り合いから、身体が全然違うのよ、軽くなるのよ、と言われ、気にはなっていたが、グルテンのないスパゲッティなど不味くて食えるか、と思っていた、父ちゃんなのだった。し、し、し
しかーし、であーる！！！！！　☜来た。この文章の持って行き方、辻っぽいね。

そもそもグルテンフリーのスパゲッティなど「美味しくない」という印象しかなかったじゃないですか、・・・。
ところが、美味しくなかったのは、数年前の話で、昨今、フランスでは美味しいグルテンフリーのスパゲッティがどんどん発売されている、というのだ。
代表的なグルテンフリーのスパゲッティと言えば、とうもろこし（マイス）のパスタが一般的であったが、難点は、ぼそぼそ、食べると、ぼろぼろ崩れる、という致命的な問題があって、数年前に一度試して以降、二度と食べなくなった。あはは。
ところが、三四郎を通じて知り合った犬友のお母さんが教えてくれた。
「あのね、ムッシュ、最近のグルテンフリーロングパスタは昔みたいに切れないのよ」
というのである。
そこで、お母さんの情報をもとに、いつもスーパーに行ったら、おお、グルテンフリーコーナーが拡充しているじゃん！！！
そして、数はまだ多くないが、いくつかグルテンフリーのパスタが並んでいた、ので、さっそく買って、試したガッテンな父ちゃんであった。
結論から、言いましょう。
「美味い！！！」
まずは、こちらをご覧頂きたい。
これは玄米でつくられたグルテンフリーの納豆スパゲッティである。

※　上、バリラのとうもろこしのグルテンフリーパスタ。下は、ナチュラリアで売っている有機系グルテンフリーパスタ。注意事項としては、グルテンフリーのパスタは茹でる時に、くっつきやすいので、大きな鍋で泳がすように茹でましょう。しかし、ダマになっても、なんとなく、それも団子的で美味いものです。

オクラと新鮮なイカをニンニクと唐辛子で炒め、ワインとかゆで汁とかで緩めたところへ、グルテンフリーパスタを投入し、大葉をちらし、塩胡椒、そして、器に盛ったところに、オリーブオイルであえた納豆を載せれば、完成。
試食したが、おおお、ごろごろ切れない。しかも玄米じゃん。身体にいいよねー。
冷蔵庫の中でもじもじしていた野菜たちをつかい、簡単なスープも作って、添えたのであった。あはは。最高でした。
他にも、おなじみ、バリラがやはりグルテンフリーのマイス（とうもろこし）のパスタを出していて、これはトマト味にして前回食べたのだが、まいうー、であった。
とうもろこしのスパゲティは数年前に、残念な結果だったが、今回、つなぎに、米が使われていて、なので、ぼろぼろにならないのである。やった、マイス、ナイス！
ということで、体調がよくないと思われている皆さん、この機会に、一月だけでもグルテンフリーにしてみてはいかがか？
ちなみに、普通のスーパーで買ったこちらの黒パン、これもグルテンフリーなのだけれど、すっごく、美味しかったので、最後に、父ちゃんが作ったグルテンフリー・オープンサンドをご覧頂き、今日のお勉強会を終わりとさせていただく。
おそまつであった。

※　グルテンフリーのパンを使って、作った、オープンサンド。ディル入りヨーグルトソース、サーモン、からすみを載せて。ひゃああ、美味いぞー。

つづく。

今日も読んでくれてありがとうございます。
生きている限り、ライブ活動を続けたい、父ちゃんですからね、今回のロンドンも、２ステージで３時間以上歌うわけで、相当な体力と熱血と気力が必要なのです。半分だけグルテンフリーで頑張ってきたいと思います。あはは。
で、そのロンドンライブですが、チケット完売しています。皆さん、マジ、ありがとうございます。
さて、父ちゃんからのお知らせ。
ＮＨＫワールドで、放送されるロバートキャンベルさんの対談番組に出演させてもらいました。ロバートさんと熱く語り合う３０分のドキュメンタリーです。ぼくは見ていませんが、充実した内容じゃないか、と思っています。いつもとは違う、真面目な父ちゃんをご覧くださいね。
NHK WORLD-JAPAN　
「Face to Face」
Tsuji Hitonari: A Life Devoted to Exploring Art

【ライブ配信日時】

日本時間
10/23（月）
・深夜0:10～0:40　→　22日（日）深夜です！！
・朝5:10～5:40
・昼12:30～13:00
・夜18:30～19:00
と、４回のライブ配信があります。

【視聴方法】

・ライブ配信
https://www3.nhk.or.jp/nhkworld/　（NHKワールドジャパン）

このURLをクリックしていただくと、NHKワールドジャパンのトップページに入ります。
そのページの右上に（Watch Live）と記された赤いボタンがありますので、上記、ライブ配信の時間にそこをクリックしていただけたら番組がご視聴いただけます（スマホでご視聴される方は、画面上部に（Watch Live）ボタンがあります）。