某月某日、キッチンでうろうろとしていたら、笑、息子がやって来て、
「緊張してきた」
と言った。
「そりゃあ、そうだろう」
とぼくは言った。今日はずっとその話題なのだ。
もうすぐ大学受験の合否がわかるので彼は珍しく緊張している。
何か、美味いものを作ってやるか、とキッチンに立ったが、さて、なんだろう。
息子が「美味しい日本の醤油ラーメンが食べたい。夏に日本に行ったら、真っ先にラーメンだね」と言っていたことを思い出した。
ぼくは冷蔵庫を開けて、中の者たちと相談する。
二日ほど前に、スペアリブを作った。
半分を二人で食べ、半分を冷凍した。で、一部を残しておいた。
いつも、そうするのだ。これは何かに使えるはずだから、・・・。
ぼくはチャーシューにしようと思い付いた。
冷蔵庫に鳥の骨付きもも肉があったので、解体をした。
必要なのは骨なのだけど、仕方がないから肉の方はから揚げにでもするか。
とにかく大事なのは骨なのであーる。

父ちゃんは数年前から口酸っぱく「勉強しろ」と言い続けてきたけど、思い通りにならなければ、別にそんなことはもうどうでもいい。
元気でいてくれればそれが一番だ。
そう、ぶつぶつ呟きながら、骨でスープをとった。
骨は一応、金づちで、関節を砕いてある。
紫玉ねぎや大蒜、ポワロー葱、青葱、生唐辛子、生姜などをぶちこみ、ぐつぐつと煮込んでいった。

本当は一昼夜煮込むのがいいが、そうもいかないので、強火にし、旨味を引き出すことにした。酒とか塩とか胡麻とか昆布とか、いろいろとぶち込んでいった。
スペアリブの残っていた肉の一部も中に、タレ＆脂ごとぶちこんだ。
大事なことは学びたいことを勉強をすること、そして、卒業することだ。
自分が納得するまで時間がかかっても頑張ればいい。
そういうことをぶつぶつといいながら、父ちゃんはぐつぐつとやった。
美味いラーメンを食って、緊張をほぐしてやりたい、と真剣に思った。

生きることは食べることだ、とぼくの母ちゃんは言った。
苦しい時や悩んだ時、壁にぶつかった時には、がんがん炒めてじゃんじゃん食いんしゃい、と母さんはぼくに教えた。
息子は夕方、「ちょっと出かけてくる」と言い残して出かけていった。
友だちとセーヌ川の河原で「今後のこと」を話しあうのだ、という。
ちょうどいい。ラーメンのスープには時間がかかる。
手間暇をかければかけるほど、スープはうまくなる。
３，４時間煮込んだところで、ごま油を数滴落とし、醤油を加え、塩と胡椒で深みをだし、最後に鳥の骨を取り出し、網杓子で雑物を丁寧に掬いとり、味見をした。
「おー、うまい」
夜も暮れてきた。
「ごはん、どうする？」
SMSで息子にメッセージを送った。
まもなくすると、
「家でたべる」
と戻って来た。よし。

ラーメンを作りながら、その横で、余ったもも肉で、から揚げを揚げた。
辻家のから揚げは伝統的に二度揚げでサクサク感を出す。片栗粉を使うことで表面が白っぽくなって、美味い、のであーる。
２１時半、息子が帰って来た。
三四郎が、わん、と吠えた。
よし。ラーメンのゆで時間は一分ちょうどである。
息子がトイレで手を洗って、キッチンに顔を出した。
「いい匂いだ」
「醤油ラーメンだ」
「マジか」
「食べたいって言ってたろ」
「パパ、だんだん、緊張してきた。みんな、緊張してる」
「おお、そりゃあ、そうだ。それが青春だ。さァ、食おう。荻窪ラーメンだ」
「うん。おぎくぼ・・・OK」
ぼくらは出来上がったラーメンとから揚げを持って、食堂へと移動をした。
そして、ダイナミックにラーメンをすすったのであーる。

つづく。

今日も、読んでくれてありがとう。
荻窪醤油ラーメン、めっちゃ美味かったです。麺は中華麺なんですが、パリで一つだけ、美味い麺が売られているんですね。それをわざわざ中華街まで仕入れにいくんです。はい。
と、ここで、父ちゃんからのお知らせです。
父ちゃんの日本でのライブ情報は、１日の１２時に解禁になるようですから、発表します。やることは大決定しました。ついに、念願の日本ライブです。３年ぶり？？？
続いて、
「ボンジュール！辻仁成のパリごはん　２０２２春編」
放送日時について。
【BSP-4K同時】（本放送）６／１７（金）２２：００～２２：５９
【BSP　のみ】 （再放送）６／２１（火）２３：００～２３：５９
＊NHKオンデマンドは１８日１８時〜２週間配信
そして、もう一つ、再放送のお知らせを。
新作の放送に向けて、２月に放送した「冬ごはん」の再放送も決定しました。
再放送と新作、合わせて２週連続放送になります。
＜再放送＞
「ボンジュール！辻仁成の冬のパリごはん」
【BSP-4K同時】　（再放送）６／１０（金）２２：００～２２：５９
お楽しみに。
地球カレッジ、文章教室、エッセイ編の前期、最終回は6月26日、日曜日を予定しています。
また、お知らせしますね！！！

 
ライブのお知らせです。

辻󠄀仁成 アコースティック セレナーデ フロム パリ
Jinsei Tsuji Acoustic Serenade From Paris
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【ビルボードライブ大阪】（1日2回公演）
8/8（月）1stステージ 開場17:00 開演18:00 / 2ndステージ 開場20:00 開演21:00
[お問い合わせ] ビルボードライブ大阪： 06-6342-7722
〒530-0001大阪市北区梅田2丁目2番22号 ハービスPLAZA ENT B2
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【ビルボードライブ横浜】（1日2回公演）
8/12（金）1stステージ 開場17:00 開演18:00 / 2ndステージ 開場20:00 開演21:00
[お問い合わせ] ビルボードライブ横浜： 0570-05-6565
〒231-0003 神奈川県横浜市中区北仲通5 丁目57 番地2 KITANAKA BRICK＆WHITE 1F
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発売日
Club BBL会員、法人会員先行＝6/6（月）12:00正午より
一般予約受付開始＝6/13（月）12:00正午より