１０年くらい前まで、パリで抹茶ラテや抹茶味のお菓子を見つけることは決して簡単ではありませんでした。
抹茶味が恋しくなると、Sadaharu Aokiさんの抹茶エクレアを買いにいそいそと出かけたものです。
ところが、ここ４、５年で「Matcha」はフランス人にも通じる日本語の一つとなりました。少しモダンなコーヒーショップには抹茶ラテがありますし、抹茶のケイクや「Mochi」と親しまれる抹茶味の大福なんかも、パリのあちこちで買えるようになりました。
フランス人は抹茶味が大好きなのです！

子供たちの学校のパーティーなどがあると、必ずリクエストされるのも「抹茶マドレーヌ」。
初めて持って行った時は、「これは何？ピスタチオ？」と聞かれましたが、一口食べたママ友やパパ友は抹茶味が気に入ってしまい、毎年、” Madeleines au matcha（抹茶マドレーヌ）“が私の定番持ち寄りお菓子になってしまったのです。
子供たちにもウケるようにホワイトチョコを忍ばせると、あっという間に完売！　
先生たちも「また作ってきて！」と、目を輝かせてくれるのですから、ついつい張り切ってしまいます。

マドレーヌは生地を作るのも簡単ですし、焼き時間も短いのがグッド。なので、夜に仕込んで朝、一気に焼き上げれば楽ちんなのです！
冷蔵庫に卵が１個あれば、とりあえず１回分のおやつは確保できます。持ち寄りのお菓子にする場合は、２倍、３倍量で作ると良いですね。

抹茶マドレーヌ（９個分）ミニサイズ（２５個）
＜材料＞
卵１個、砂糖４０g、小麦粉５０g、ベーキングパウダー３g、抹茶６g、はちみち小さじ１、バター６０g、生クリーム小さじ１、ホワイトチョコ５０g

＜作り方＞
ー粉類を振るっておく。バターは溶かしておく。
ーボウルに卵と砂糖、はちみつを入れ、泡立て器で白くもったりするまで泡立てる。
ーそこに振るった粉類を半分加え、ゴムベラでよく混ぜる。
ー混ざったら残りも加え、粉が見えなくなるまでしっかり混ぜる。
ー溶かしバターを加え、少しずつしっかり混ぜ合わせる。
ー最後に生クリームを加え、ゴムベラで１０回ほど混ぜたら、細かくしたホワイトチョコをざっくり混ぜ、冷蔵庫で休ませる。（最低１時間、一晩置いておくとよい）
ーボウルを冷蔵庫から出し、ゴムベラで硬くなった生地を少し柔らかくまで混ぜる。
ー型に生地を8分目くらいまでいれ、180度に予熱したオーブンで1２、３分焼く。（ミニマドレーヌの場合は8、9分くらい）
膨らんだ生地のフチが色づいていたらだいたい焼けています。

フランス人にも大人気の抹茶マドレーヌ、ぜひお試しあれ！